第六师五家渠市市场监管局组织开展中小学幼儿园食堂台账管理专题培训

为全面提升“校园餐”精细化、规范化管理水平，秉承“手把手教、实打实帮”的服务理念，11月20日，师市市场监管局党组书记、局长宋保勇主持召开中小学幼儿园食堂台账管理专题培训会议，师市中小学、幼儿园食品安全总监、食品安全员85人参加培训。

会议学习了《兵团校园食品安全规范管理手册2025版》主要内容，重点围绕《六师五家渠市学校食堂台账管理指引》，结合校园食品安全典型案例，对人员健康、原料溯源、食品贮存、加工制作、留样管理等“八类台账”逐项明确填写标准。同时通报了近期师市联合检查中发现的问题。 

会议要求，一是提高政治站位，扛起主体责任。将台账管理作为校园食品安全风险管控重要抓手，确保台账管理各项要求落地落细。二是严格标准执行，确保规范达标。要对照《管理指引》逐项校准工作流程，做到台账填写“真实、完整、准确”，让台账成为食品安全可追溯的“铁证据”。三是夯实长效机制，提升管理水平。要将台账管理融入食堂日常运营，让规范操作成为从业人员的自觉习惯，提升台账管理的效率与质量，切实筑牢校园食品安全防线。 

参会人员纷纷表示，此次培训内容针对性、实用性强，有效解决了日常台账管理中的模糊认知与操作难题，后续将严格按照《管理指引》要求完善台账管理，把好校园食品安全每一道关口，守护好师生“舌尖上的安全”。（师市市场监管局 王素云供稿）