105团全力推广“互联网+明厨亮灶”监管模式

为进一步压实餐饮行业食品安全主体责任，筑牢辖区食品安全防护网，切实保障职工群众饮食健康，近日，第六师105团产业促进中心联合芳草湖市场监督管理局，在团场辖区全面开展“互联网+明厨亮灶”模式宣传推广工作，全力推动餐饮后厨监管透明化、规范化、智能化。

本次推广活动以辖区各类餐饮门店、小微餐饮经营主体为重点，工作人员采取逐户走访、上门宣讲、现场答疑的方式，全覆盖开展政策普及与落地指导。走访过程中，工作人员向餐饮经营者细致解读“互联网+明厨亮灶”工作的政策要求、建设标准和重要意义，通过图文宣传资料、案例讲解等形式，直观介绍设备安装、视频接入、平台操作、日常运维等全流程内容。

针对商户普遍关心的设备成本、网络适配、后厨隐私保护、日常监管考核等热点问题，工作人员逐一耐心解答，消除经营者的顾虑，引导商户主动配合、积极参与改造接入工作。同时，工作人员着重强调，“互联网+明厨亮灶”通过实时公开后厨食材处理、菜品加工、环境卫生、器具消杀等关键环节，打破传统后厨监管盲区，不仅是市场监管部门强化食品安全精准监管的重要举措，更是餐饮门店规范经营、树立良好口碑、提升市场竞争力的有效途径。

据了解，“互联网+明厨亮灶”模式可实现餐饮后厨视频实时上传、在线监管、全程溯源，让后厨操作从“封闭暗箱”变为“阳光可视”，有效倒逼餐饮经营者规范操作流程、严守食品安全底线，构建起“企业自律、政府监管、社会监督”的全方位食品安全治理体系，从源头防范化解餐饮食品安全风险。

下一步，105团产业促进中心将持续深化与市场监管部门的联动协作，常态化开展上门指导、对接服务，精准跟进商户改造接入进度，针对性解决落地过程中的难点问题，稳步扩大辖区“互联网+明厨亮灶”覆盖范围。同时，持续强化食品安全常态化宣传与监管督导，全面提升团场餐饮行业规范化经营水平，以数字化监管手段筑牢食品安全防线，全力守护职工群众“舌尖上的安全”。