单丽军：在青春的赛道跑出创业致富路

近些年来，随着农场城镇化水平不断提升，越来越多的年轻人选择回到团场创业，说到创业，很多人毫无悬念的想着去做小吃生意，现如今，小吃行业的发展蒸蒸日上，特别是独有特色的小吃，更是让广大的消费者念念不忘。

在新湖农场有一家胡记小吃店，店主单丽军，是一名来自安徽宿州的“85”后青年，2020年随爱人来到新湖农场，为了增加家庭收入，也凭着对美食的热爱，她便在新湖农场开起了这家具有安徽本地特色的小吃店。

米线是颇受大家喜欢的小吃，一碗米线也可以做出不同的味道，单丽军的小吃店里的酱香米线与众不同。单丽军说，其实制作一碗米线也很讲究，酱香米线的肉酱都是自家熬制的，肉酱选用猪肉熬制，三分肥，七分瘦，汤底选用牛骨头熬制，非常鲜美。其次，在制作的时候要用心，坚持用好的食材才有好的味道。

经常来店里的顾客李女士说，她家的米线味道就是不一样，汤汁很鲜，店里的环境也特别好，很干净，就经常来吃。

说起单丽军的小吃店，最受欢迎的当属具有地域特色的公婆饼。每天早晨，单丽军就开始了公婆饼制作，调馅、揉面、烙饼，出锅后的公婆饼外焦里嫩，香气四溢香味浓郁的口味特色很受人们的欢迎，吸引了很多顾客。

单丽军说，公婆饼每天做5种馅的，每天早晨7点就起床开始和面，面要筋道，馅料都是每天早晨做，这样可以保证馅料的新鲜度和口感，每天做两次，剩下的饼不会留在第二天，所以每天都有定量。

      小吃行业的发展日趋激烈，为了小吃店经营的越来越好，单丽军经常学习，不断的改进小吃的味道。她说：“我还要慢慢的改进，希望能受到更多顾客的认可。”