第六师五家渠市市场监管局一所在军户农场举办校园食品及集中供餐单位现场观摩会

为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”重要指示精神，压实校园食品安全主体责任。近日，第六师五家渠市市场监管局一所在军户农场组织召开校园餐及集中供餐单位现场交流观摩会，农场领导及辖区学校分管食堂副校长、食品安全总监以及安全员参加了观摩会。

现场，与会人员实地观摩了幼儿园及集中供餐单位食堂。执法人员组织学习了《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，对经营管理、互联网+明厨亮灶、食品安全管理、从业人员健康及卫生管理、大宗食材管理、场所设备和设施管理、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、供餐、制止餐饮浪费10项评价体系作了详细解读。要求各集中用餐单位要高度重视食品安全工作，守牢食品安全底线，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强从业人员管理，定期开展食堂从业人员食品安全知识、职业道德和法治教育培训。

参会人员先后参观了两家食堂的食材储存、加工、烹饪、餐具消毒等重点区域，查看档案材料，观摩了幼儿园食堂的标准化作业流程和食品安全管理措施。

五家渠恩科雨露实验学校副校长李鸿德表示：“通过观摩标准化流程，我校将不断提升食堂食品安全管理水平，确保食材储存、加工、留样全流程可追溯。”

下一步，第六师五家渠市市场监管局一所将认真抓好校园食品安全专项整治工作，压紧压实企业食品安全主体责任，落实食品安全管理制度，规范食品加工操作流程，坚决守牢师生“舌尖上的安全”。（师市市场监督管理局 曾炜供稿）